Tantuni Nedir Tantuni Nasıl Yapılır

Tantuni Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Araplardan gelme olduğu genel bir kanıdır.

Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikle tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır.Bugun tantuninin en iyi yapıldığı yerlerden biriside Mersindir.Mersinde bu işin hakkını veren çok  iyi firmalar var ilerleyen günlerdeki yazılarımızda bunlardanda bahsedeceğiz..

Tantuni Hazırlanışı;

Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. Sac kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın ısısını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.

Pişen et sumaklı ve maydonozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.

Tantuni ustadan ustaya çok değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır

Alıntıdır, kaynağı bilinmemektedir, kaynak bildirilirse yazılacaktır...

Alttaki yazı; http://deryaca.blogspot.com/2006_04_01_archive.html adresinden alınmıştır

TANTUNİ TARİFİ
Malzemeler:

yaklaşık 400 gr biftek eti (kıymada olur)
2 adet soğan
2 adet domates
maydanoz
tuz, sumak
limon
her bir kişi için yarım somun ekmek ya da lavaş ekmek(ekmek yapan bazı fırınlardan temin edebilirsiniz)

Hazırlanması:

Biftek etini kıymadan biraz daha büyük olacak şekilde doğrayın. Teflon bir tavaya ya da varsa sac'a alın ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonra biraz sıvıyağ ekleyip kavurun. en son tuz ekleyin.
soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın ve 1 tatlı kaşığı sumak ile elinizle iyice özleşene kadar ovalayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince şekilde doğrayın. hangi ekmek türünde yapmak istiyorsanız (lavaş ya da somun) ekmeğin arasını etin üzerine hafifçe bastırın böylece ekmeğinize etin suyunun lezzeti geçmiş olacaktır. Sonra kıymadan bir ya da iki yemek kaşığı ekmeğin arasına yayın.üzerine soğan ve domateslerden koyun. Maydanoz ve birazda limon sıkıp ekmeğinizin arasını kapatın(ekmeğiniz lavaş ise rolu şeklinde sarın). Yanında ayran ya da şalgam ile servis edin.
Tantuni Nedir Tantuni Nasıl Yapılır

Sıcak Çikolata Yapımı

Sıcak Çikolata Yapımı

Burada anlatılan sıcak çikolata yapımı endüstriyel sıcak çikolata makinelerinde kullanılan sıcak çikolata yapma tarifidir

Sıcak çikolata yapmak için malzemeler

1 kg çikolata tozu
5 lt pastörize süt
35 gr nişasta

Sıcak çikolatanın yapılışı

Önce sıcak çikolata makinası termostatını 80 dereceye ayarlayıp çalıştırın

Ayrı bir tencerede sütü kaynatıp ateşi kapattıktan sonra toz çikolatayı içerisine yavaş yavaş yediriniz

Nişastayı 200 cl soğuk suda eritip sütün ateşini tekrar yakın

Sütlü çikolata kaynamaya başlayınca erimiş nişastayı da ilave edip 5 dakika kaynatın - Sıcak çikolata makinası satışı Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.

Kaynamış Süt - Çikolata - Nişasta karışımını 80 derecede hazır bekleyen sıcak çikolata makinasına yavaşça boşaltın

Artık sıcak çikolata makinasında sıcak çikolatanız hazır...

Müşterilerinizin isteğine göre sıcak çikolata makinasından alacağınız sıcak çikolatayı; sprey krema değişik aromalar kuruyemiş parçacıkları ile süsleyerek servis edebilirsiniz...

Sıcak çikolata makinası satışı Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.

Sıcak çikolata makinasında karamelli çikolata beyaz çikolata siyah çikolata gibi sıcak çikolata çeşitleri haricinde sıcak sahlep sıcak pekmez sıcak tahin sıcak benzeri ürünleri de satabilirsiniz - Sıcak çikolata makinası satışı Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.

Karışık Salata Yapmak Çok Kolay İşte Karışık Salatanın Yapılması

Karışık Salata

Active Image

MALZEMELER
4 tane patates
1 havuç
1 çay bardağı bezelye
Mayonez

 

HAZIRLANIŞI

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır Kolay Hazırlanışı

Active Image

Malzeme :

250 gr.               Çiğ köftelik kıyma (yağsız ve sinirsiz oluyor)

½  kg.                Çiğköftelik esmer bulgur

2 çorba kaşığı       Biber Salçası

1 orta boy           Kuru Soğan (ince doğranmış ya da rondodan geçirilmiş)

1 tane                Limon ( 4'e bölünmüş çekirdekleri çıkarılmış)

1 demet              Taze Soğan

1 baş                  Sarımsak

1 demet              Maydanoz

1 tatlı kaşığı         Karabiber (tepeleme)

2 tatlı kaşığı         Kırmızı Biber (tepeleme)

1 tatlı kaşığı         Nane (silme)

1 çorba kaşığı       Çiğköfte Baharatı (tepeleme)

Tuz (Biber salçanız çok tuzlu ise, biber salçasından sonra tuzunu ilave edin)

Biraz su

 


Şimdi gelelim yapılışına :

Zeytinyağlı Enginar Yapımı Olsada Yesek Demeyin Bu Tarif Yazıldığında Tam Zamanıydı

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR


GEREKLİ MALZEME

500 gram içli bakla tanesi
6 adet büyükçe enginar
3 orta soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım fincan un
Yarım limon suyu
1 küçük demet maydanoz
Yeterince tuz

 

YAPILIŞI

Ürünlerimizden