Makale
- Ayrıntılar
- Kategori: Yemek Tarifleri
Aside
Aslen Arap yemeği olan Aside, Arap mutfağından İstanbul mutfağına girmiş özel lezzetlerden biri. Yazın bamya ve yeşil biberle daha az acılı olarak da yapılabiliyor.
Malzemeler:
2-3 kurutulmuş arnavutbiberi
3 soğan
30 gr tereyağı
2 su bardağı et suyu
5 çorba kaşığı un
Tuz
Hazırlanışı:
* Kurutulmuş bamyaları iplerinden çıkarın. Bir bez içinde ovarak dikenlerini temizleyin. Kaynar suda 5 DAKİKA haşlayın. Ocağı kapatıp bamyaları tencerede bırakın.
* Biberlerin tohumlarını temizleyip kıyın. Soğanların kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Tereyağını tencerede eritip soğanları pembeleştirin. Et suyunu ilave edin.
* Bamyaları süzüp tencereye ekleyin. Biberleri ilave edip tuz serpin. Kısık ateşte yarım saat pişirip ocaktan alın.
* Bir su bardağı suya tuz ekleyip kaynatın. Unu azar azar ilave edip sürekli karıştırarak koyu bir bulamaç haline gelinceye kadar pişirin. Sosu tabaklara paylaştırın. Üzerine acılı bamyayı paylaştırıp servis yapın.
