Tantuni Tezgahı

Tantuni Nedir Tantuni Nasıl Yapılır - Tantuni Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Araplardan gelme olduğu genel bir kanıdır. Alüminyum tantuni tavalı tantuni pişirme ocağı satışı 0212 2370749 Ayrıca dolaplı tantuni tezgahı ve tantuniciler için davlumbazlı tantuni ocakları satışımız vardır 0212 2370750

Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikle tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır.Bugun tantuninin en iyi yapıldığı yerlerden biriside Mersindir.Mersinde bu işin hakkını veren çok iyi firmalar var ilerleyen günlerdeki yazılarımızda bunlardanda bahsedeceğiz..

Tantuni Hazırlanışı;

Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. Sac kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın ısısını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.

Pişen et sumaklı ve maydonozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.

Tantuni ustadan ustaya çok değişiklik gösterir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır

Alıntıdır, kaynağı bilinmemektedir, kaynak bildirilirse yazılacaktır...

Alüminyum tantuni tavalı tantuni pişirme ocağı satışı 0212 2370749 Ayrıca dolaplı tantuni tezgahı ve tantuniciler için davlumbazlı tantuni ocakları satışımız vardır 0212 2370750