Çay Makinası Sanayi Tipi Paslanmaz Sebil Çay Ocağı Portakal Sıkma Salam Makinası Endüstriyel Buzdolabı Bulaşık Buz Makinası

 

LAZ BÖREK YUFKASI MALZEMELERİ

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığının ucu ile kabartma tozu
• aldığı kadar un

Hepsi yoğurularak kulak memesi kıvamında hamur yapılır ve 8 bezeye ayrılır. Baklava yufkası inceliğinde (şöyle diyelim arkasından gazete okunabilir incelikte) açılır.

LAZ BÖREĞİ KREMASI

• 5 kg süt
• 6 yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı ÅŸeker

Orta sıcaklıkta ateşte sürekli karıştırarak krema yapılır. Krema diğer kremalar gibi pişirilmiyor, annemin tabiri ile parmak yanmayacak kadar olduğunda (diğer kremalar gibi göz göz olmuyor) altı kapatılır hiç üzeri kaymaklanmadan ve soğumadan börek hazırlanır (annesinden öyle öğrenmiş)

 

LAZ BÖREĞİ YAPILIŞI

• Fırını 220 derecede önceden ısıtalım.
• Açılan yufkaların 4 tanesi aralarına eritilmiÅŸ tereyaÄŸ sürülerek tepsiye yerleÅŸtirilir. (Yufkalar; tepsinin etrafına sarkmalı, kesmeyin)
• Arasına hazırlanan krema aktarılır. Bu aÅŸamada krema tepsiye aktarılırken yufkaların yırtılmaması için, bir kaşığın tersini tutarak, hızını kestik. (bu nedenle bu aÅŸamanın fotoÄŸrafı yok)
• Tepsiye aktarılan muhallebinin üzerine 1 kaşık toz ÅŸeker ve 2 kaşık yoÄŸurt gezdirilir. (bunun nedenini sormayın bende anlayamadım ama kremanın kesilmesini saÄŸlamak için yapılıyor olabilir) bu kadar güzel oluÅŸunun nedeni de bu sanırım.
• kalan 4 yufkada ayni ÅŸekilde aralarına eritilmiÅŸ tereyaÄŸ gezdirilerek, üzerine sırası ile konulur.
• Tepsinin üzerine tereyaÄŸ gezdirilerek, önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika piÅŸirilir.
• Daha sonra fırının sadece alttan ısıtması saÄŸlanarak yaklaşık 10 dakika altı piÅŸirilir. (Ãœzeri çok çabuk kızarıyor, altını bir süre daha piÅŸmesi gerekiyor)
• Fırından çıkarılır ve yanlardan sarkıtılan yufkalar kesilir.