. Çeşitli Bilgiler Aşçı Standartları Çorbaları Hazırlamak
Aşçı Standartları Çorbaları Hazırlamak e-Posta
Kullanıcı DeÄŸerlendirmesi: / 0
ZayıfEn iyi 
Çeşitli Bilgiler
< Önceki   Sonraki >

Aşçı Standartları Çorbaları Hazırlamak

Aşçı Standardı Çorbaları Hazırlamak

meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )

 

 

ÇORBALARI HAZIRLAMAK D01 Çorbalar için ön hazırlık yapmak Çorbalık malzemeleri depodan eksiksiz çıkardı mı?
Çorba yapmak için gerekli araç ve gereçleri eksiksiz hazırladı mı?
D02 Çorba malzemelerini hazırlamak Çorbanın çeşidine göre sebze, et ve kemikleri uygun  şekillerde doğrayarak hazırladı mı?
D03 Çorba suları hazırlamak
 Fond çeşidine göre kullanılan kemik, et, sebze, ot ve baharatların uygun şekilde ve ölçüde hazırladı mı?
Gerektiğinde kemiklerin ön haşlamasını  yaptı mı?
Kemik ve sebzeyi soğuk su ile hafif ateşte kaynattı mı?
Saklamada fondu önce süzdü mü?
D04 Berrak çorbalar hazırlamak Karışımı soğuması ve homojen karışmasını sağladı mı?
Soğuk fondu karışıma ekledi mi?
Kısık ateşte bulandırmadan kaynattı mı?
Tel süzgeç ve tülbentten karışımı bulandırmadan yavaş yavaş süzdü mü?
Reçetedeki garnitür çeşidini hazırladı mı?
Çorbayı servise kadar kaynar derecede muhafaza etti mi?
D05 Taneli çorbalar hazırlamak
 Reçeteye uygun taneli çorba çeşitlerini pişirdi mi?
D06 Kremalı çorbalar hazırlamak Yumurta sarısı,  krema, muskat rendesi ile liaison hazırladı mı?
Çorbaya uygun fond ile çorbayı hazırladı mı?
Kremalı  çorbaya uygun garnitürü hazırladı mı?
Liaison alıştırılarak, kesilmeden eklendi mi?
Çorbayı servise kadar sıcak muhafaza etti mi?
D07 Soğuk çorbalar hazırlamak Reçeteye uygun çorbayı hazırladı mı?
Çorbayı soğuttu mu?
Çorbayı servise kadar soğuk muhafaza etti mi?
D08 Ezme çorbalar hazırlamak Çorba malzemelerini pişirdi mi?
Çorbayı uygun araçlarla ezdi mi?
Uygun garnitürü hazırladı mı?
Çorbayı servise kadar sıcak muhafaza etti mi?
Garnitürü servis sırasında ekledi mi?
D09 Uluslararası ve yöresel çorbalar hazırlamak Reçeteye uygun uluslar arası ve yöresel çorbayı hazırladı mı?
D10 Çorbaların pişirme sürecini belirlemek Servis zamanına yakın pişirdi mi?
Çorbanın çeşidi ve özelliğine uygun pişirme derecesini ayarladı mı?
Örnek  tabağa bir miktar alarak, çorbanın tadını ve pişmişliğini kontrol etti mi?
D11 Çorbaların tat ve kıvamını ayarlamak Çorbalara tat veren maddeleri ölçülü olarak hazırladı mı?
Çorbalara kıvam veren maddeleri özelliğine uygun hazırladı mı?
Çorbalara kıvam veren maddeleri özelliğine uygun porsiyon miktarına göre yeterli ölçülerde ekledi mi?
D12 Çorba garnitürleri hazırlamak Çorbanın özelliğine ve çeşidine uygun  garnitür çeşidini hazırladı mı?
D13 Çorbaları servise hazırlamak Çorbanın özelliğine ve çeşidine göre, uygun ısıda, uygun servis tabağıyla servise hazır hale getirdi mi?

 


meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Paylaş - Bu Siteyi Paylaşın

  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • MySpace
  • Twitter
  • Yahoo

Telefonlar

0212
2370749
2370750
ve
2370759

Sık Kullanılanlara Ekle
Ana Sayfa Yap
Sayfayı Yazdır

Mağaza Satışı

Aksesuar ve Yedekparça Arabalı Satış Makineleri Bakır Tabaklar Bakır Malzemeler Bulaşık Yıkama Makinası Buzdolabı Soğutucu Cihaz Çay Makinası Çay Kazanı Çeşitli Malzeme Eşyalar Çikolata Makineleri Endüstriyel Arabalar Endüstriyel Pişiriciler Espresso Kahve Makinası Et Kıyma Makineleri Et ve Gıda Kesme Levhası Genel Ekipman ve Araçlar Hazırlık Yardımcı Araçlar Kampanyalı Makinalar Karıştırıcı Mikser Klima Hava Perdesi Satışı Küçük Ev Aletleri Cihazlar Mısır Patlatma Makinesi Pamuk Şeker Arabası Paslanmaz Tezgahlar Pastane Malzemeleri Portakal Nar Sıkacakları Sahlep Isıtıcı Makinası Soğuk Oda İstif Rafı Su Sebili Modelleri Şerbet Ayranlık Limonata Tavuk Çevirme Makinası Tencere Tava Kaşıklar Terazi Baskül Tartıcılar Toplu Mutfak Ekipmanları Tulumba Köfte Makinası Yer Yıkama Makinaları 2. El Makine ve Aletler

Reklam Alanı
Farkedilirsiniz
Yaz Geldi, Soğuk İçecek Makinaları Satışı Başladı
Yaz mevsiminin gelmesiyle beraber soğuk içecek üreticisi ; şerbetlik makinaları granita makineleri limonata makinesi buzlu içecek makinası ayran soğutma makinası dondurma makinası gibi mevsimlik ürün satışları başladı. Bu tarz makinaların gerek perakende kullanıcı gerekse toptan kullanıcıları için her çeşit makina; endüstriyel ve bireysel kullanım için stoklarımızda mevcut... Örneğin meyva suyu satıcıları için şerbetlik soğutma makinesi, dondurma makinası için en küçük modelleri ile en büyük kapasiteli modelleri... Bu tarz makinelerin özellikleri fiyatları teknik bilgileri resimleri için sol yandaki bağlantıları tıklayın veya ürün arama kutusu içerisine yazarak aratınız...

Endüstriyel Fışkırtmalı Su Sebili Çeşitleri

Endüstriyel Sebil endüstriyel mutfak makineleri paslanmaz krom çelikden mamul endüstriyel mutfak aletleri endüstriyel mutfaklarda kullanılan bütün cihazlar makineler ekipmanlar Paslanmaz Sebil Soğuk Su Üreten Sebil Sıcak Soğuk Sebil Boyalı Sebil Fışkırtmalı Sebil Şebeke Bağlantılı Sebil Termostatlı Sebil ve Damacanalı Sebiller patates soyma makineleri şebeke bağlantılı sebil sebze doğrama makinaları altında buzdolabı olan sebiller otomatik motorlu portakal sıkma makinaları kollu portakal sıkan makinalar tam otomatik sebil çay demlemeli elektrikli çay makinaları altı soğutmalı buzdolablı su sebili 0212 2370749 elektrikli çay kazanı Kömürlü Piliç Makinesi paslanmaz yuvarlak çay makinası endüstriyel sebil sanayii çay makinası büro tipi çay makinesi elektrikli çay makinesi ekmek kesme makinasına hamur yoğurma makinasına planet sipral hamur yoğurma makinalarına salam dilimleme makinası parmak küp buz makinası şerbetlik makinası susurluk ayranı makinası buzdolaplı su sebili altı soğutmalı su dolabı paslanmaz sebil su soğutucusu soğutucu cihazlar çalışma inoks sebil dolap inox sebiller inoks su sebili inoks çay makinası ocak inoks fırın ınoks buzdolabı inoks çelik tezgah inoks fincan ısıtıcısı inoks evye inoks bulaşık makinası inoks endüstriyel mutfak ekipmanları tezgahı gazlı kahveci ocağı 32 Bıçak Ekmek Dilimleme Makinası 200 Bardak Gazlı Çay Kazanı 300 Bardak Gazlı Çay Kazanı Setüstü Soğan Doğrama Makinası Setüstü Sebze Doğrama Makinası dolaplı çalışma tezgahlarını sitemizden edinebilirsiniz, sebil fiyat listesine, su sebil fiyatlarına, su sebil broşürü, paslanmaz sebil kataloglarına ulaşabilirsiniz. 0212 2370749 Toptan Çay Makinası Satımı Çay makinası Çeşitleri Çay Makinası Modelleri Çay Makinası Özellikleri Toptan Çay Makinası Parçaları Çay Makinası Boruları Çay Makinası Süzgeçleri Çay Makinası Toptancısı Çay Makinası Anahtarları Çay Makinası Düğmeleri Çay Makinası Termostatı Çay Makinası Kablosu Çay Makinası Zaman Saati Çay Makinası Rezistansı Çay Makinası Camları Çay Makinası Süzgeci Çay Makinesi Kazanları Çay Makinası Muslukları Çay Makinası Altlığı Çay Makinası Üretimi Çay Makinası Kapasiteleri